Salsa casolana de teriyaki
i xarop d’auró
La salsa casolana màgica per acompanyar carns o saltats de verdures
Si busques una salsa senzilla, ràpida i molt saborosa, aquesta pot convertir-se ben aviat en tot un clàssic. És perfecta tant per acompanyar carns com saltats de verdures, amb un bon equilibri entre el punt salat, el dolç i el toc lleugerament torrat de l’oli de sèsam. Una salsa fàcil de preparar, ideal per potenciar qualsevol plat sense haver de passar hores a la cuina.
Informació pràctica
Quantitat: entre 4 i 6 racions aproximadament
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: entre 5 i 10 minuts
Ingredients
- 50 cl de brou de carn o de verdures
- 1 cullerada de salsa teriyaki
- 1 cullerada de xarop d’auró
- 1 cullerada de Maizena diluïda en una tassa petita d’aigua
- 1 raig d’oli de sèsam
Preparació
Aboca el brou en una cassola petita i afegeix-hi la salsa teriyaki, el xarop d’auró i un rajolí d’oli de sèsam.
Escalfa-ho a foc lent, remenant regularment.
A continuació, incorpora-hi la Maizena, prèviament diluïda en una mica d’aigua, i continua la cocció a foc lent fins que la salsa es redueixi i s’espesseixi.
Quan adquireixi una textura lleugerament untuosa, retira-la del foc i serveix-la immediatament.
Els meus trucs
El més important és deixar reduir la salsa a foc lent per aconseguir una textura llisa i ben brillant.
Pots ajustar-ne la consistència segons l’ús:
- una mica més líquida per cobrir les verdures
- una mica més espessa per acompanyar una carn
Aquesta salsa combina molt bé amb:
- pollastre
- vedella
- verdures saltades
- arròs
- fideus
Per què ens agrada aquesta salsa ?
Perquè és ràpida, versàtil i aporta immediatament més sabor a qualsevol plat. La salsa teriyaki li dona caràcter, el xarop d’auró hi aporta un toc dolç i deliciós, i l’oli de sèsam perfuma el conjunt d’una manera molt senzilla.
Article escrit per Léa Lise L. · 08/04/2026