FISMULER
Fismuler à Andorre-la-Vieille : une cuisine méditerranéenne généreuse
Fismuler propose une cuisine méditerranéenne où se mêlent influences espagnoles, françaises et portugaises, le tout dans une ambiance chaleureuse et décontractée. Situé au cœur d’Andorre-la-Vieille, ce restaurant offre un cadre agréable, avec une décoration sobre et une lumière tamisée qui invite à la détente. Le week-end, des soirées musicales ajoutent une touche festive à l’expérience.
L’un des points forts de Fismuler est son RAW Bar, où l’on peut observer le chef préparer les plats en direct. Ce concept permet de voir la fraîcheur des produits et l’attention portée à chaque assiette, que ce soit pour des ceviches, des carpaccios ou des tartares. C’est un excellent endroit pour commencer le repas avec des plats légers et savoureux.
La carte principale est conçue pour le partage, avec une multitude d’entrées qui donnent envie de tout goûter. Pour profiter pleinement de l’expérience, je recommande de commander plusieurs entrées en mode tapas, puis de choisir un plat principal chacun.
Notre expérience culinaire
Les entrées : fraîcheur et créativité
Coquilles Saint-Jacques du Pacifique avec émulsion de piparra Les Saint-Jacques étaient d’une fraîcheur remarquable. L’émulsion de piparra, ce petit piment basque doux et légèrement acidulé, apportait une touche originale qui relevait délicatement le plat. Une association surprenante mais réussie, parfaite pour ceux qui aiment les saveurs audacieuses.
Ceviche de dorade mi-cuite, amande et raisin noir Un classique bien exécuté. La dorade, mi-cuite à la perfection, se mariait harmonieusement avec les amandes croquantes et les raisins noirs juteux. Un plat équilibré, idéal pour commencer le repas.
Tortilla aux calamars frits et sauce à l’encre de seiche Ce plat était selon moi, le moins convaincant de la soirée. Le mélange cœur coulant de la tortilla et calamars frits manquait de légèreté et de finesse par rapport aux autres entrées. La sauce à l’encre de seiche alourdissait le plat, et un élément croquant ou acidulé aurait pu équilibrer les saveurs.
Le coup de cœur : le riz rouge au crabe
Sans conteste, le meilleur plat de la soirée. Le riz, cuit à la perfection, baignait dans une bisque de crustacés riche et savoureuse. Le crabe, disposé au centre de l’assiette, ajoutait une touche authentique à ce plat déjà exceptionnel. Un incontournable, que ce soit en entrée à partager ou en plat principal.
Les plats principaux : variété et qualité
La milanese géante (escalope san roman, œuf et truffe) Pour les amateurs de viande panée, cette assiette est un régal. L’escalope, croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur, était accompagnée d’un œuf mollet qui ajoutait une touche onctueuse. Cependant, ce plat peut sembler un peu classique pour ceux qui recherchent des saveurs plus originales. Voir même « too much », c’est davantage du « show » et de la viande frite et quantité que de la grande cuisine.
Le loup à la braise et la joue de bœuf façon « tigre qui pleure » Ces deux plats étaient particulièrement réussis. Le loup à la braise était parfaitement cuit, avec une chair délicate et savoureuse. La joue de bœuf, fondante et relevée par une sauce piquante, offrait une expérience gustative riche et satisfaisante.
Les desserts : du classique et de l’original
Fondant au chocolat Un grand classique, exécuté à la perfection. Le cœur coulant et l’intensité du chocolat étaient rehaussés par une glace vanille maison, apportant une touche de fraîcheur bienvenue.
Bras de Vénus Ce dessert se distingue par sa légèreté et son équilibre. Composé de couches de biscuit et de crème, il offre une texture aérienne et un goût subtil qui plaît sans être trop sucré.
Coulant aux noix de pécan Original et moins sucré qu’un coulant traditionnel, ce dessert se distingue par son équilibre parfait entre le fondant du coulant et le croquant des noix de pécan. Une véritable réussite et mon préféré de la soirée.
Cheesecake brebis Ce cheesecake au fromage de brebis apportait une touche différente des versions classiques. La texture était un peu sèche, mais le goût unique du fromage de brebis ajoutait du caractère au dessert.
Conseils pour un dîner réussi chez Fismuler
- Réservez à l’avance, surtout le week-end.
- Commencez par le RAW Bar pour des plats légers et frais, préparés sous vos yeux.
- Optez pour plusieurs entrées à partager pour profiter de la diversité de la carte.
- Ne manquez pas le riz rouge au crabe, un plat exceptionnel.
- Accompagnez votre repas d’un verre de vin espagnol ou portugais, la carte des vins est bien choisie.
Verdict final
Fismuler est une excellente adresse à Andorre-la-Vieille, offrant une cuisine méditerranéenne généreuse et savoureuse. Les plats sont bien exécutés, avec des associations de saveurs audacieuses et réussies. Certains plats, comme la tortilla aux calamars et la milanesa, pourraient être améliorés, mais les réussites, notamment le riz rouge au crabe et les desserts, compensent largement.
Note : 8/10
Idéal pour ceux qui cherchent une cuisine méditerranéenne de qualité dans une ambiance conviviale. À essayer absolument lors de votre passage à Andorre-la-Vieille. Quel plat vous tente le plus ?
Article écrit par Léa Lise L. 15/05/2026