Sauce maison au teriyaki
et sirop d’érable
La sauce maison magiques pour accompagner viandes ou poêlées de légumes
Si tu cherches une sauce simple, rapide et ultra gourmande, celle-ci risque vite de devenir un classique. Elle accompagne aussi bien les viandes que les poêlées de légumes, avec un bel équilibre entre le salé, le sucré et le côté légèrement toasté de l’huile de sésame. Une sauce facile à faire, parfaite pour relever un plat sans passer des heures en cuisine.
Informations pratiques
Quantité : environ 4 à 6 portions
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 à 10 minutes
Ingrédients
- 50 cl de bouillon de viande ou de légumes
- 1 cuillère à soupe de sauce teriyaki
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de Maïzena diluée dans une petite tasse d’eau
- 1 filet d’huile de sésame
Préparation
Verse le bouillon dans une petite casserole, puis ajoute la sauce teriyaki, le sirop d’érable et un filet d’huile de sésame.
Fais chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement.
Ajoute ensuite la Maïzena préalablement diluée dans un peu d’eau, puis poursuis la cuisson doucement jusqu’à ce que la sauce réduise et épaississe.
Quand la texture devient légèrement nappante, retire du feu et sers immédiatement.
Mes astuces
Le plus important, c’est de faire réduire la sauce à feu doux pour obtenir une texture lisse et bien brillante.
Tu peux ajuster la consistance selon l’usage :
- un peu plus fluide pour napper des légumes
- un peu plus épaisse pour accompagner une viande
Cette sauce fonctionne très bien avec :
- du poulet
- du bœuf
- des légumes sautés
- du riz
- des nouilles
Pourquoi on aime cette sauce
Parce qu’elle est rapide, polyvalente et qu’elle apporte tout de suite plus de goût à une assiette. Le teriyaki donne du caractère, le sirop d’érable apporte une touche douce et gourmande, et l’huile de sésame vient parfumer l’ensemble avec beaucoup de simplicité.
Article écrit par Léa Lise L. 08/04/2026