FISMULER
Fismuler a Andorra la Vella: una cuina mediterrània generosa
Fismuler proposa una cuina mediterrània on es barregen influències espanyoles, franceses i portugueses, tot plegat en un ambient càlid i desenfadat. Situat al cor d’Andorra la Vella, aquest restaurant ofereix un entorn agradable, amb una decoració sòbria i una llum tènue que convida a relaxar-se. El cap de setmana, les vetllades musicals afegeixen un toc festiu a l’experiència.
Un dels punts forts de Fismuler és el seu RAW Bar, on es pot observar el xef preparant els plats en directe. Aquest concepte permet veure la frescor dels productes i l’atenció dedicada a cada plat, ja sigui per als ceviches, els carpaccios o els tàrtars. És un lloc excel·lent per començar l’àpat amb plats lleugers i plens de sabor.
La carta principal està pensada per compartir, amb una gran varietat d’entrants que fan venir ganes de tastar-ho tot. Per gaudir plenament de l’experiència, recomano demanar diversos entrants a l’estil tapes i, després, que cadascú triï un plat principal.
La nostra experiència gastronòmica
Els entrants: frescor i creativitat
Vieira del Pacífic amb emulsió de piparra Les vieires eren d’una frescor excepcional. L’emulsió de piparra, aquest petit pebrot basc suau i lleugerament àcid, aportava un toc original que realçava delicadament el plat. Una combinació sorprenent però molt encertada, perfecta per a aquells que gaudeixen dels sabors atrevits.
Ceviche d’orada mig cuita, ametlla i raïm negre Un clàssic molt ben executat. L’orada, mig cuita a la perfecció, es combinava harmoniosament amb les ametlles cruixents i el raïm negre sucós. Un plat equilibrat, ideal per començar l’àpat.
Truita amb calamars fregits i salsa de tinta de sípia Aquest va ser el plat menys convincent de la vetllada. El cor melós de la truita i els calamars fregits eren agradables, però al conjunt li faltava lleugeresa. La salsa de tinta de sípia feia el plat massa pesant, i algun element cruixent o àcid hauria pogut equilibrar millor els sabors.
El plat estrella: l’arròs vermell amb cranc
Sense cap mena de dubte, el millor plat de la vetllada. L’arròs, cuit a la perfecció, es banyava en una bisca de crustacis rica i plena de sabor. El cranc, servit generosament, aportava un toc de luxe a un plat que ja era excepcional. Un imprescindible, tant per compartir com a entrant com per gaudir-ne com a plat principal.
Els plats principals: varietat i qualitat
La milanesa gegant (escalopa San Román, ou i tòfona)
Per als amants de la carn arrebossada, aquest plat és una delícia. L’escalopa, cruixent per fora i tendra per dins, anava acompanyada d’un ou mollet que hi aportava un toc cremós. Tanmateix, aquest plat pot semblar una mica clàssic per a aquells que busquen sabors més originals, o fins i tot una mica excessiu. Aposta més pel «show», la carn fregida i la quantitat que no pas per la gran cuina.
El llobarro a la brasa i la galta de vedella a l’estil «tigre que plora»
Aquests dos plats estaven especialment ben aconseguits. El llobarro a la brasa estava perfectament cuinat, amb una carn delicada i saborosa. La galta de vedella, melosa i realçada per una salsa picant, oferia una experiència gastronòmica rica i satisfactòria.
Les postres: entre els clàssics i l’originalitat
Coulant de xocolata Un gran clàssic, executat a la perfecció. El cor líquid i la intensitat de la xocolata es veien realçats per un gelat de vainilla casolà, que hi aportava un agradable toc de frescor.
Bras de Vénus Aquestes postres destaquen per la seva lleugeresa i equilibri. Formades per capes de bescuit i crema, ofereixen una textura lleugera i un sabor subtil que agrada sense resultar massa dolç.
Coulant de nous pacanes Original i menys dolç que un coulant tradicional, aquestes postres destaquen pel seu equilibri perfecte entre la textura melosa del coulant i el cruixent de les nous pacanes. 43. Una autèntica delícia i les meves postres preferides de la vetllada.
Cheesecake de formatge d’ovella
Aquest pastís de formatge d’ovella aportava un toc diferent respecte a les versions més clàssiques. La textura era una mica seca, però el sabor únic del formatge d’ovella donava molta personalitat a les postres.
Consells per a un sopar reeixit a Fismuler
- Reserveu amb antelació, sobretot el cap de setmana.
- Comenceu pel RAW Bar per gaudir de plats lleugers i frescos, preparats davant vostre.
- Opteu per diversos entrants per compartir i així gaudir de la diversitat de la carta.
- No us perdeu l’arròs vermell amb cranc, un plat excepcional.
- Accompagnez votre repas d’un verre de vin espagnol ou portugais, la carte des vins est bien choisie.
Veredicte final
Fismuler és una excel·lent adreça a Andorra la Vella, que ofereix una cuina mediterrània generosa i plena de sabor. Els plats estan molt ben executats, amb combinacions de sabors atrevides i encertades. Alguns plats, com la truita amb calamars o la milanesa, podrien millorar-se, però els grans encerts, especialment l’arròs vermell amb cranc i les postres, compensen amb escreix.
Nota : 8/10
Ideal per a qui busca una cuina mediterrània de qualitat en un ambient acollidor. Una adreça imprescindible si passeu per Andorra la Vella. Quin plat us ve més de gust tastar?
Article escrit per Léa Lise L. · 15/05/2026